Natašine slastice

U zadnje vrijeme sam se više okrenula prema raznim receptima i isprobavanjima, nego samim dekoracijama, ali moram priznati kako imam u zalihi nekoliko već pripremljenih dekoracija od prošle godine, tako da sam ih odlučila objaviti kako bi naravno nekome pomogla oko ideje i olakšala pripremu. S obzirom na dosta pitanja koje sam primila vezanih za dekoraciju auta, odlučila sam napraviti jednu na vrlo jednostavan način, gdje nemate puno viška od torte, a opet izgleda sasvim lijepo. Isto tako ovdje sam koristila Hello Kitty figuricu od tičinina sa kojom nemate puno posla, čak joj nisam ni noge napravila, jer su u autu pa nema potrebe. Inače najradije radim dekoracije na mojoj omiljenoj torti za dekoracije koja je savršenog okusa, a opet odlična za oblaganje tičinom.
Kao što sam već spomenula za dekoraciju sam koristila čokoladnu tortu, količinu sastojaka sam pravila onako kako je navedeno u receptu i biskvite sam pekla u kalupu promjera 23 X 33 cm. Tortu sam ostavila da prenoći u frižideru kako bi postala čvršća, te je bila pogodnija za oblikovanje. Još bi svakako dodala da sam sve lijepila sa šećerom u prahu koji sam pomiješala sa vrlo malo vode i nakon stavljanja u mikrovalnu nanosila sam ljepilo sa kistom na tičino.

OBLIKOVANJE TORTE I DEKORIRANJE AUTA

1. Nakon što se torta stegnula, potrebno je bilo oblikovati tortu u čemu mi je koristio mali oštri nožić.
2. Uglavnom je to bilo odstranjivanje špiceva sa gornjeg biskvita gdje sam više odrezala na prednjem dijelu, a malo manje na zadnjem, a htjela sam dobiti obline auta.
3. Odstranila sam dio za točkove i udubila dio za sjedenje u koji sam vratila jedan dio biskvita koji mi je poslužio za sjedalo.

4. Što se tiče rezanja dodala bih još da sam nožićem oblikovala i dio kod vrata.
5. Nakon oblikovanja cijelu tortu sam premazala buter kremom.

6. Napravila sam tičino, obojala ga u željenu boju i obložila cijelu tortu.
7. Unutrašnji dio sjedala sam špičastim štapićem zarezala okolo i na kraju premazala sa gelom koji daje sjaj tičinu, a sjaj se još može dobiti sa rakijom Medicom.

8. Sa izrezivačima za cvjetove izrezala sam cvjetiće malo tamnije boje od samog auta. Mali cvjetići su mi koristili za površinski dio auta, a veliki za točkove, njih sam isto nakon postavljanja premazala gelom.

9. Točkove sam od četiri iste kuglice malo spljoskala u ruci i lijepila na za to predviđeno mjesto, nakon čeka sam ljepila cvjetiće.

10. Srce sam dobila od bijelog tičina u koji sam stavila vrlo malo crne boje i tako dobila sivu, nakon čega sam ga izrezala izrezivačem za srce, ljepila i premazala sa srebrnim sjajem. Isto tako sam dobila i tablicu koja se nalazi na stražnjem dijelu auta.

11. Rubove srca, tablice, sjedala pa čak i volan sam radila od tičina koji sam izvaljala u rukama, malo i na stolu (da dobijem valjak), te ga postavila na određeno mjesto.

PRIPREMA HELLO KITTY DEKORACIJE

1. Od pripremljenog tičina rukama izvaljate oblik tijela.
2. Oblikujte ruke kojima odrežete krajeve jedan dio ravno, a jedan ukoso gdje zabodete čačkalicu (radi sigurnosti), premažete ljepilom i postavite na mjesto.
3. Od dvije jednake bijele kuglice, svaku malo spljoskate te zarežete da dobijete prste, nakon što zabodete komadić čačkalice zalijepite na predviđeno mjesto, samo pazite kod postavljanja ruku da Kitty izgleda kao da vozi auto.
4. Lice nakon oblikovanja isto postavite čačkalicu i zalijepite.
5. Iscrtala sam lice sa jestivim flomasterima.
6. Mašnicu sam dobila iz silikonskog kalupa.
7. Kada je Kitty gotova postavite ju na sjedalo auta, možete ju zalijepiti ili čak dodatno ubaciti i čačkalicu.

Nakon što sam završila torte i objavila slike na fejsbuk stranici, usljedilo je do sada najveće zanimanje što u lajkovima, komentarima, a i raznim pitanjima, tako da sam odlučila što prije objaviti ovaj tutorijal za svadbene torte. Prije nego sam počela torte ukrašavati, malo sam uz jutarnju kavicu prosurfala internetom ne bi li možda naišla na neki tutorijal, koji bi mi malo pojednostavio neke detalje, kao što su dali prekriti cijeli donji sloj tičinom i kako postaviti kragnu. Nažalost nisam ništa pronašla, tako da sam napravila onako kako mislim da bi trebalo i naravno na kraju sam bila jako zadovoljna. Nešto slično sam vidjela na internetu, ali detalji su bili moja ideja, tako da ću to podijeliti sa vama, možda nekome pomogne. Torte sam složila dan prije ukrašavanja, stavila ih u frižider da se stegnu, na svaku sam stavila ravnu tacnu sa teretom, da bi se površina poravnala. Ovaj puta teret je bila konzerva sa voćem koja nije niti lagana, niti preteška. Jedina mala greškica u žurbi mi je bila što na jednu nisam između torte i tacne stavila masni papir, tako da mi se prilikom odvajanja malo odljepilo biskvita, ali ništa strašno. Stvarno sam se potrudila oko torti, jer ipak je to za događaj koji je jednom u životu, tako da sam koristila Odličnu čokoladnu tortu i Milka tortu. Još bih samo napomenula da sam za dekoriranje obje svadbene torte koristila 3 smjese tičina, čisto da znate na koliko možete računati da treba.

TORTA VJENČANICA

1. Nakon što je torta prenoćila u frižideru i stegnula se, sljedeći korak je bio poravnati stranice torte, sav višak koji viri.
2. Cijelu tortu premažite buter kremom.

3. Napravite tičino i obojajte ga u boju kože, ta razvaljajte na radnoj površini, nemojte se bojati ispod tičina posipati šećer u prahu, a i preko njega da se ne lijepi za oklagiju.

4. Oklagijom zarolajte više od pola tičina i prenesite na tortu, koja stoji na sobnoj temperaturi nakon što ste ju premazali buterom, dok pripremate tičino.

5. Poravnajte prvo površinu, a zatim i stranice torte da se sljepe, možete to učiniti peglom za tičino ili čak rukama.
6. Odrežite krajeve tičina oko torte.

7. Napravite bijeli tičino i razvaljajte ga oklagijom na radnoj površini do potrebne debljine.
8. Koristila sam silikonsku šablonu koja mi je dala šare na vjenčanici, ali i nije potrebno ukoliko nemate.
9. Na šabloni sam oklagijom utisnula tičino.

10. Srcolikim kalupom u kojem ste pekli torte lagano gornji dio otisnite i po tome skalpelom odregite višak tičina. Rezala sam na silikonu, tako da treba pripaziti da se ne zareže.

11. Na torti isto lagano otisnite gornji dio kalupa da vam bude lakše centrirati tičino.

12. Dio na torti koji ćete lijepiti premažite šećerom u prahu sa vrlo malo vode (samo da razrijedi) ugrijte u mikrovalnoj, te nanesite kistom.
13. Prenesite i centrirajte vjenčanicu na predviđeno mijesto, lagano je zaljepite poravnajte sa svih strana, ali lagano da se njene šare ne oštete, ako nema šara nije potrebno paziti.

14. Odrežite višak tičina oko torte.
15. Nanesite isto ljepilo, koje svaki puta ugrijete u mikrovalnoj i premažite krajeve vjenčanice na koje slažete perlice i lagano prstom utiskujete.

16. Napravite uski valjak od bijelog tičina i režite jednake dijelove od kojih pravite male kuglice i ljepite ih na mijesto za ogrlicu.

17. Sada napravite malo deblji valjak, isto režite jednake dijelove od kojih pravite veće kuglice i lijepite ih oko torte.

TORTA SVATOVSKO ODIJELO

1. Isto vrijedi i za ovu tortu da je prenoćila u frižideru i nakon što odrežete krajeve, premažite cijelu tortu buter kremom, neka stoji na sobnoj temperaturi dok pripremite tičino.

2. Bijeli tičino razvaljajte na radnoj površini.

3. Isto zarolajte na oklagiju i prenesite na tortu, peglom za tičino poravnajte gornji dio i stranice.

4. Odrežite višak tičina oko torte.

5. Napravite tičino i u njega ubacite dosta crne boje. E sad,ja sam ubacila cijelu vrećicu Eterika boje kou sam malo razrijedila sa kap-dvije vode i još sam dodala nešto boje Wilton. Već znamo da se inače crna i crvena boja teže postižu, ali nisam ništa htjela više dodavati, jer mi se ova siva svidjela, a da sam htjela jako crnu boju mogla sam kistom nakon oblaganja torte premazati cijelo odijelo i to bi bilo to.
6. Nakon što razvaljate tičino, prerežite ga na pola.

7. Izmjerite visinu torte, po tome izrežite tičino sjedne i druge strane ovako:

8. Na dio gdje ćete postaviti odijelo nanesite kistom ljepilo i prenesite tičino već presavijen.

9. Taj presavijeni dio sam rezala po osjećaju, bitno je da su jedna i druga strana iste.

10. Točkićem prođite rubove.

11. Sa izrezivačem za kružiće izvadite neloliko kružića za dugmad i postavite na mijesto za to ptredviđeno.

12. Izmjerite kojih dimenzija je potrebna mašna, izrežite pravokutnik i slažite ga kao harmoniku, te oko njega zalijepite trakicu i zaljepite na tortu za to predviđeno mijesto.

13. Samo odijelo premažite rakijom Medicom, alkohol izlapi ostane sjaj.

Vjerovatno ste većina vas imali situaciju kada niste bili zadovoljni sa biskvitom kojeg ste ispekli. Naravno znalo se i meni dogoditi, ali s vremenom stekne se određeno iskustvo koje puno znači i koje mi dobro dođe danas kada pečem kolače. Postoje određene cake koje je dobro zapamtiti i pridržavati ih se kad god pripremate kolače, tako neće biti problema oko uspjeha. U jednom razgovoru prijateljica me je svojim neznanjem oko biskvita, potaknula da napravim ovaj video i pomognem svima kojima to baš ne ide, kako bi bili zadovoljni. Za ovaj puta sam se odlučila praviti biskvit koji koristim za Odličnu čokoladnu tortu i inače ga obožavam, jer jako je zahvalan. Odlučila sam se za video iz razloga što mislim da je lakše i jednostavnije, kada vidite kako to izgleda zapravo, nego od samog tekstualnog objašnjavanja u kojem može biti nekih nejasnoća. Bit će mi iskreno drago, ako sam nekome uspjela pomoći.

PRIPAZITE NA:
1. Ukoliko nije drugačije naglašeno u receptu, žumanjke i bjelanjke odvojite.
2. Bjelanjke uvijek stavljajte u sasvim suhu posudu.
3. Ukoliko vam upadne žumanjak u bjelanjak, izvadite ga sa ljuskom od jajeta, sa ljuskom će biti jednostavnije, a bjelanjci će se bolje izraditi.
4. Bjelanjci su gotovi tek onda kada ih okrenete prema dole, a oni čvrsto stoje uz posudu.
5. Žumanjke kada izradite pjenasto sa šećerom ne ostavljajte da stoje i da se pravi korica, već nastavite odmah dodavati druge sastojke.
6. Brašno i prašak za pecivo uvijek zajedno prosijte, a ako ne želite prosijavati, barem ih promješajte zajedno.
7. Bjelanjak kada dodajete u žumanjak uvijek lagano sjedinite sa pjenjačom ili kuhačom, jer se može dogoditi da smjesa padne ukoliko se to učini mikserom sa najjačom brzinom.
8. Pećnica se uvijek prvo mora zagrijati i tek onda se biskvit stavlja peći. Ovaj pošto je malo deblji sam pekla na 180 stupnjeva, uglavnom većinu biskvita i pečem na toj temperaturi.
9. Nikada pećnicu ne otvarajte dok ne prođe barem pola pečenja, jer se može dogoditi da bisvit padne.
10. Kada biskvit izvadite iz pećnice, uvijek možete sredinu probosti sa čačkalicom i ako je suha biskvit je pečen, a ako nije suha može se još peći.
11. Kada se ohladi bit će vam zgodnije odvojiti ga od kalupa, masnog papira, te ga rezati.

Kućica od medenjaka jedan je od simbola Božića, te se priprema par dana ranije. Završene kućice svakako daju posebnu toplinu domu i poseban ugođaj u čemu obitelj sa veseljem uživa, pogotovo dječica. S obzirom da sam tih dana stalno u pripremama nekih keksića, a istovremeno mi se poklapa rođendan moga sina, stalno sam mislila čim uhvatim vremena moram i ja napraviti svoju kućicu. Naravno, došao je i taj trenutak da se i ja iskušam u tome. Moram priznati da nisam trošila puno vremena u samom planiranju, ali sam potražila malo inspiracije na internetu, što mi i nije pošlo za rukom. Bilo mi je veoma bitno kakvog ću oblika napraviti kućicu, jer vidim da ima svega, ono što je meni trebalo nisam našla. Jednostavno sam odlučila da ću se potruditi i sama si napraviti šablonu po kojoj ću raditi. Vidjela sam da se dosta kućica ukrašava sa bombončićima, tako da sam si i ja kupila nekoliko vrsta i na kraju ih nisam sve koristila bojeći se da ne dobijem kičastu kućicu. E sad, malo sam na početku počela filozofirati, tako da sam pripremila pola smjese tijesta, nadajući se kako ću praviti malu kućici i bit će mi dosta. Na kraju je moj nacrt pokazao da je to malo veća kućica ispala nego što sam planirala, ustvari taman kakva treba biti. Naravno, morala sam praviti još tijesta da bi mi bilo dovoljno za sve. U nastavku pišem cijelu mjeru sa kojom bi vam trebalo biti dovoljno, ako radite po dimenzijama koje sam i sama koristila. Dok sam ju pravila cijelo vrijeme sam se vodila osjećajem što i vama savjetujem. Kako bi mi sve izgledalo stvarnije, prozore sam upotpunila bombončićima, dim iz dimnjaka sa vatom, a na sve ostalo sam nanijela snijega kao da je zapravo napadao. Stvarno za izradu takve kućice treba skoro cijeli dan, ali kada sam ju završila bila sam presretna, jer je ispala baš po mome ukusu.

PRIPREMA ELEMENATA ZA IZGRADNJU KUĆICE

1. Med, šećer i margarin stavite na srednju vatru, dok ne proključa i sve se istopi.
2. Zatim ostavite smjesu da se ohladi.
3. U većoj posudi pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodatkom za medenjake.
4. Napravite udubinu i dodajte jaja i ohlađenu smjesu od meda.
5. Mikserom sa spiralnim nastavcima izmiksajte tijesto, a pred kraj će vjerovatno biti potrebno završiti rukom.
6. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite ga najmanje 1 sat u frižider da se stegne. Inače ja ga nisam uspjela završiti isti dan, tako da je moje prenoćilo u frižideru i kada sam ga izvadila, odstajalo je par minuta na sobnoj temperaturi, dalje sam ga normalno koristila.
7. Na radnu površinu postavite masni papir na koji stavite tijesto, a na njega postavite drugi masni papir i tako valjajte tijesto, neće se lijepiti i neće biti nepotrebnog dodavanja brašna.
8. Dalje sam radila po šabloni koju sam sama pripremila, tako da si možete skicirati po mojim dimenzijama.
9. Izrezane dijelove papira postavite na tijesto i po rubovima izrezujete sa skalpelom ili sa nožićem. Špahtlicom ili nekim drugim širokim predmetom pomozite si prenositi tijesto na tepsiju.
10. Par tvrdih bombončića od mentola usitnite čekićem za meso ili u mužaru, te popunite praznine na prozorima sa usitnjenim bombončićima.
11. Bit će vam potrebno za kućicu: 2 X prednja dijela (jednom izrezujete vrata i prozor), 1 X vrata, 2 X bočna strana (izrezujete prozor), 2 X krov. Za dimnjak: 2 X kosa dijela, 1 X kraći dio, 1 X duži dio.
Ostalo: Boriće sam pravila od izrezivača u više veličina, a čovječuljka sam nacrtala rukom, mada ga možete isprintati sa interneta. Od ostatka tijesta izrežite si oblik veličine tacne na kojoj će stajati kućica, tako da ćete na toj podlozi od tijesta postaviti sve dijelove.
12. Stavite tijesto peći u zagrijanu rernu na 190 stupnjeva oko 10 minuta.

ROYAL ICING SMJESA

1. Inače se royal koristi i za crtanje po keksićima, a ovdje će vam koristiti za lijepljenje kućice i za imitaciju snijega. Kod njega je bitna gustoća smjese, ovisno za šta ga koristite, a za sve ovo će biti dovljna jeda gustina koju postignete. Pripremite si 1 kg šećera mada vam neće sve trebati, meni je ostalo oko 150-200 gr.
2. Bjelanjke mutite mikserom lagano dok ne zapjene, a onda pojačajte na srednju brzinu i postepeno prosijavajte šećer u prahu u bjelanjke, dok miksate.
3. Potrebno je da dobijete smjesu niti rijetku niti pregustu, a opet neka bude gušća kao na slici.

4. Bitno je znati da se royal dosta brzo suši na zraku, tako da je potrebno višak koji ne koristite prekriti vlažnom krpom, a u trenutku kada ne koristite špricu, nastavak uronite u čašu gdje se na dnu nalazi ubrus koji ne dozvoljava sušenje. Ovdje možete pronaći i detaljna uputstva za royal icing.

SLAGANJE KUĆICE OD MEDENJAKA

1. Izaberite si tacnu na koju razmažete malo rojala, te gore zaljepite podlogu od tijesta (ovo tijesto je malo drugačije boje, jer mi je zafalilo pa sam smutila drugu vrstu, ali sa ovom količinom iz recepta nećete imati taj problem, tako da će sve biti isto).
2. Počnite lijepiti kućicu, za prvi dio će vam pomoći malo čaša, ali kako se brzo suši već dalje neće biti potrebna.
3. Prije nego sam postavila krov, malo sam nanijela royala na prozore, jer mi se tako učinilo jednostavnije, a vi možete po želji.
4. Ledenice sam sa uskim okruglim nastavkom sa rubova lagano povlačila prema dolje i tako je ostajalo.
5. Na rubove kuće sam zaljepila bombončiće koje sam napravila od tičina dan ranije.
6. Svaki dio borića na sredini zaljepite royalom.
7. Isto zalijepite i čovječuljka.
8. Nakon što napravite snijeg po dvorištu, možete rubovima dodati još royala i ubadati perece kojima poslije dodate na snijeg.
9. Dimnjaku dodajte vatu da bi izgledalo stvarnije.
10. Stazu ispred vratćia ne mažete royalom, već na kraju posipate šećerom u prahu.

Stvarno dugo nisam objavljivala tutorijale vezane za dekoracije torti, tako da je vrijeme i za tako nešto. S obzirom da sam jučer objavila sliku torte na facebook stranici, vidim da već ima zainteresianih za ovaj tutorijal, tako da je ovo razlog više da ubrzam objavu. Naime, jedan dječak je veliki obožavatalj pčelice Maje i tako je došla ideja za dekoraciju koja je bila odličan poklon malenom slavljeniku za njegov rođendan. Odmah nakon pirenja svijećica, slavljenik je prstićima povlačio po šlagu sve dok nije pojeo sliku, jer ipak je to bila pčelica za njega he, he. Naravno, možete iscrtavati slike po želji, a u ovom tutorijalu pokazat ću vam na koji način sam ja dobila ovu sliku i ostalo.

POTREBNO:
jestive boje
čačkalice
šlag
čokolada
štapići za ukrašavanje
tičino
škarice
vrećica za ukrašavanje
nastavci za ukrašavanje
jestivi flomasteri

PČELICA MAJA – POSTUPAK DEKORACIJE

1. Prvo je potrebno cijelu tortu premazati šlagom i poravnati.
2. Sljedeći korak je bilo iscrtavanje slike pčelice Maje. Isprintajte sliku po želji i na nju prislonite masni papir koji dodatno zaljepite selotejpom po stranicama da se ne pomjera. Flomasterom isctrajte sve konture i unutrašnje dijelove. Masni papir izrežite po konturama, a unutrašnje dijelove zarežite škaricama pazeći da neki dio ne odpadne, što znači da ne idete do kraja, to će biti potrebno da kasnije možete povlačiti čačkalicom.

3. Sliku od masnog papira prislonite na površinu torte, primjetit ćete kako se sljubio sa šlagom, što znači da neće biti pomjeranja. Dalje čačkalicom lagano povlačite po konturama i unutrašnjim dijelovima, kada je gotovo odvojite papir.

4. Istopite čokoladu na pari i ostavite malo da se rashladi i da se lagano počne stezati (ne previše), jer kada bi krenuli odmah s njom raditi, nije dobro za šlag, a i topla čokolada se razljeva na sve strane. U vrećicu za ukrašavanje ili vrećicu za zamrzivač kojoj odrežete vrh, dodajte čokoladu. Na mjesta gdje ste označili čačkalicom pređite čokoladom. Cvijet sam iscrtalala odmah rukom, mada mislim da bi još ljepše da sam ga kao pčelicu prenijela papirom, jer u zraku nisam imala oslonac za ruku koji bi mi pomogao da ga preciznije nacrtam.

5. Unutrašnji dio cvijeta popunite šlagom, a na rubove dodajte malo šlaga u plavoj boji. Plavi šlag povlačite kistom prema unutrašnjem dijelu cvijeta.

6. Pčelicu Maju ispikajte sa šlagom u potrebnim bojama.

7. Za cvijetiće je potreban tičino u plavoj boji koji razvaljate i izrezujete izrezivačima u obliku cvijetića. Uz štapić za ukrašavanje lagano stisnite cvijetić da dobijete one reckice, možete ga čak malo vrtiti po cvjetiću, ovisi kako vam je zgodnije. Na sredinu dodajte bijelu kuglicu od tičina.

8. Za leptiriće razvaljajte plavi tičino i izrezivačem izvadite oblik leptirića. Iscrtajte jestivim flomasterom unutrašnji dio. Ukoliko želite da leptirić stoji malo savijen, bit će potrebno da stoji na zraku savijen (podmetnete nešto da se ne ravna). Leptiriće i cvijetove čak možete pripremiti dan-dva ranije.

9. Za travu koja je potrebna za bočne stranice razvaljajte od zelenog tičina trakicu. Jednu stranu poravnajte, a na suprotnoj strani povlačite skalpelom prema van i možete po želji krivudati i izrezivati veće i manje travčice.

Juhu, moji prvi lolipopsi su uspjeli. Zaista se sa njima može igrati i praviti razne likove, a ovaj puta sam se odlučila da to budu pilići, jer nam se bliži Uskrs. Ova lizala su svakako dobra ideja i za dječje rođendane, pa možete pravili popularne likove kao što su Hello Kity, Ninja kornjače i dr… Da se vratimo na temu Uskrsa, svakako što mogu još spomenuti je i pravljenje zečića koji mogu biti interesantni isto kao i pilići, ma samo treba dati mašti na volju. Obično se za umakanje loptica koristi smjesa Candy melts, ali uspjelo je i s bijelom čokoladom koju sam bojala. Loptice koje ćete spajati sa štapićem mogu biti po vašoj želji, bitno da su čvrste, a ja sam za ove koristila smjesu sa karamel bombonima. Uskrsne lolipopse sam objavila i na Gastro.hr.

LOLIPOPSI ZA USKRS

1. Karamel bombone, šećer i jaja stavite zajedno kuhati na srednju vatru. Kada se sve istopi kuhajte još 5 minuta, stalno miješajte.
2. Sklonite s vatre, dodajte narezani margarin koji miješate dok se istopi.

3. Ubacite mljeveni keks i sve sjedinite.

4. Stavite smjesu u hladnjak oko 2 sata da se stegne.
5. Kada izvadite iz hladnjaka, žličicom zahvatite smjesu od koje među dlanovima napravite kuglicu. Kuglice odlažite na tacnu s masnim papirom.

6. Vratite kuglice u hladnjak dok pripremite čokoladu.
7. Bijelu čokoladu istopite na pari, kada sklonite s vatre dodajte žutu boju.
8. Svaki štapić umočite u pripremljenu čokoladu i ubodite u svaku kuglicu.

9. Vratite u hladnjak oko 15 minuta da se štapić s čokoladom zalijepi za kuglicu.
10. Nakon što izvadite kuglice iz hladnjaka, umačite ih u čokoladu, dobro ocijedite višak pokretima gore-dolje i ubodite štapiće s kuglicom u stiropor.

11. Nakon što obojate tičino, razvaljajte ga i okruglim nastavkom za ukrašavanje vadite tičino koji ćete koristiti za dijelove pileta. Za oči je potrebno među dlanovima napraviti malenu kuglicu.

12. Vratite u hladnjak da se sve stegne.

rođendanska torta na kat

S obzirom da sam ovih dana pokrenula novi izgled bloga, odlučila sam u prvi članak uvrstiti ovu tortu na kat. Naime poklopilo mi se da sam isti dan kada sam pokrenula novi izgled bloga imala i rođendan, tako da sam uslikala postupak dekoriranja i sada ga želim podijeliti sa vama, a možda nekome i zatreba kao ideja. Pošto mi je nakon Uskrsa ostalo dosta čokolada tj. čokolada moje djece, odlučila sam napraviti čokoladne torte. Donja torta je Odlična čokoladna torta koju sam pripremala u obruču od 28 cm i pravila sam duplu smjesu. Gornja torta je Mliječna čokoladna torta koju sam pravila u obruču od 18cm, njenu svaku koru sam pripremala sa 2 bjelanjka, a ostale sastojke sam korigirala po tome. Prilikom slaganja gornje torte učinilo mi se da bi bilo ljepše da je malo višlja, tako da sam izmutila oko 150 ml šlaga Hole kojeg sam dodala prilikom slaganja. Muffin sam dobila tako da sam rižine pahuljice i marshmallow bombone istopila u mikrovalnoj i nakon što sam ruke premazala biljnom masti oblikovala sam po želji. Kada se muffin ohladio i dodatno stegnuo, još sam poravnala nožem rubove. Usljedilo je premazivanje buter kremom i sloj tičina, dodatno sam ljepila trakice okolo. Vjerovatno ste viđali da u torte na kat profesionalci ubadaju štapiće koji dodatno pomažu da torta bude stabilna. Moram priznati da ih ja još nisam koristila, tako da može proći i bez njih pogotovo ako pravite za svoje potrebe. Uvijek gledam da napravim čvrste torte koje prenoće u frižideru i dodatno se stegnu, tako da dalje nemam problema. Radi sigurnosti prije postavljanja gornje torte premažem buter kremom i još ubodem po sredini štapić, tako da nikuda torta ne mrda, čak i kada ju prenosim.

POTREBNO:

torta – buter krema – tičino
jestiva boja
štapić za ražnjić
skalpel ili oštar nožić
valjak
glačalo za tičino mada nije nužno, jer može se ravnati i rukama
ljepilo za tičino od šećera u prahu i malo vode

DEKORIRANJE TORTE NA KAT

1. Torte koje ste složili svaku posebno i ostavili da prenoće u frižideru, te se stegnu, sada možete početi dekorirati.
2. Prvo što je potrebno napraviti za uredniji izgled je poravnati bočne strane sa nožem.
3. Krećete sa donjom tortom tako da ju prvo premažete buter kremom.

buter-premaz

4. Postavite tičino na tortu, možete pogledati video kako ja to radim ovdje.

prvi-sloj

5. Za bijeli dio sa kojim prekrivate već postavljeni tičino, možete si na papir pomoću obruča ocrtati i izrezati papir koji postavite na tičino i okolo izrežete skalpelom valove po želji. Premažite postavljeni tičino ljepilom koje napravite sa šećerom u prahu i malo vode, koje grijete u mikrovalnoj i dalje kistom nanosite na dio koji ljepite.

izrezivanje-fondana

valovita-sara

6. Isto ponovite sa tortom koja će biti gornja, ali na tacni na kojoj je postavljena, premažite ju buterom i obložite tičinom.

butter-sloj

plavi-ticino

7. Donju tortu samo sredinu premažite buterom.

spajanje-torti

8. Postavite gornju tortu.

dvije-torte

9. Po sredini probodite štapić za ražnjić.

stapic-za-potporu

rupica

10. Pripremite bijeli tičino isto kao i na prethodnoj torti, te postavite na tortu.

isjecanje-ticina

druga-sara

11. Oko svake torte na donji dio napravite i zaljepite perlice.

dekorativne-perlice

perle-na-torti

12. Od trakica u dvije različite boje dobila sam komadiće za posipati po torti, a radila sam ih izrezivanjem nožićem.

komadici-ticina

dodatni-ukrasi

ukrasena-torta

torta lopta

Neću duljiti već prelazim na pisanje tutorijala za tortu loptu, jer ponekad mi se dogodi da izgubim ili zaboravim neki već pripremljeni recept, dekoraciju. Odluka je pala, pravim tortu u obliku lopte, eh da… dalje je usljedilo planiranje kako to izvesti. Nisam imala puno vremena oko planiranja tako da na internetu nisam uspjela pronaći zgodnu ideju kako postići taj okrugli oblik. Raspitala sam se kod prijateljice koja ima iskustva sa takvim tortama i ona mi je rekla da svaku polovicu biskvita peče u zdjelama za salatu koje naravno mogu u rernu, a opet daju okruglasti oblik, eto ideje. Ipak, nećete vjerovati u čemu sam ja pekla svoje biskvite. S obzirom da već dugo razmišljam kako bi to izgledalo, odlučila sam biskvite peći u cjediljki bez drške koju sam obložila masnim papirom, tako da nije bilo problema sa curenjem, a oblik sam postigla. Dok ovo pišem razmišljam kako bi se to moglo izvesti i ako cjediljka ima dršku, samo bi bilo dobro prvo isprobati da li stane u rernu. Razmišljala sam čak o još jednoj varijanti kako bi dobila okrugli oblik. Može se u velikoj tepsiji ispeći biskvit iz kojeg se reže okrugli oblik i postavlja se u zdjelu obloženu sa prozirnom folijom i dalje se mažu kreme, slažu se dijelovi biskvita. Postupak se ponavlja u drugoj takvoj zdjeli, a na kraju se te dvije zdjele (polulopte) spajaju i stavlja se na hlađenje. Eto to je još jedna rezervna ideja, a u nastavku vam pišem detalje kako sam ja napravila svoju loptu. Samo bih još ukazala da kod slaganja kockica imamo crne peterokute i bijele šesterokute, recimo to nikada nisam primjećivala sve dok nisam išla spajati dijelove, ali svakako ću to napomenuti u postupku.

1. Moj izbor je bila Odlična čokoladna torta, koja mi je poslužila za ovaj pothvat.
2. Kao što sam spomenula u uvodu, biskvite sam pekla u cjediljki obloženoj masnim papirom, a možete ih čak peći u zdjelama za salatu koje mogu u rernu. Čisto informativno gornji dio cjedilke mi je obima 20 cm, ali treba računati da se dole sužava i da nije biskvit do vrha napunjen. Na tepsiju sam stavila cjediljku i oko nje sam postavila alu foliju malo zgužvanu koja mi je fiksirala cjediljku da se ne pomjera. Za biskvit možete računati duplu mjeru, tako da se jedna polovica pravi sa 8 jaja i druga sa još 8 jaja. Pošto je biskvit deblji možete ga peći na 170 stupnjeva 50-55 minuta, samo probodete štapićem za ražnjić ili nožem da provjerite da li je pečeno. Prije rezanja neka se ohladi.

papir-za-podlogu-biskvita

cjediljka-kalup-za-biskvit

alu-folija-drzi-zdjelu

peceni-biskvit

peceni-biskvit-u-papiru

biskvit-spremni-za-slaganje

3. Za kreme će vam biti dovoljna količina iz recepta.
4. Šlaga sam koristila 200 ml, ali mora biti čvrsto izrađen.
5. Prije slaganja potrebno je odrezati gornji dio jedne polovice, jer se on postavlja prvi na tacnu tako da odrezani dio ide prema dole i on osigurava da se lopta ne otkotrlja. Možete čak poravnati malo ako je potrebno i površinu polulopte.

odrezani-biskvit-za-loptu

6. E sad, usljedilo je slaganje torte. Na Youtube-u možete primjetiti kako za oblaganje okruglih oblika upotrebljavaju biskvite, ali ja opet želim da torta bude i ukusna tako da sam ubacila i kremu koja je dio recepta. Prilikom slaganja torte donji dio lopte mi se malo spljoskao od težine, ali ja sam nakon slaganja još malo kremom premazala dijelove koje je trebalo popuniti.

slozena-torta

7. Bitno je da se torta stavi u frižider da prenoći i tako se stegne.
8. Drugi dan sam donji dio oblikovala nožem i vrlo malo gornji da ga zaoblim. Bitno je postići što okruglastiji oblik, jer tako ćete izbjeći poteškoće kasnije prilikom ljepljenja peterokuta i šesterokuta. Priznajem da je moja lopta mogla biti još malo okruglastija, volim kada je nešto precizno napravljeno.

oblikovana-lopta

9. Sada se može premazati cijela torta sa buter kremom.

torta-premazana-buter-kremom

10. Pripremila sam si smjesu i pol tičina… računala sam da će biti dva sloja, ali s obzirom koliko mi je ostalo mislim da je dovoljno i jedna količina. Prvo obložite cijelu tortu sa tičinom, jer da nema prvog sloja moguće je da vam prilikom slaganja kockica počne izlaziti krema.

torta-oblozena-ticinom

11. Dok pripremate kockice možete za to vrijeme vratiti tortu u frižider. Veoma je bitno obratiti pažnju da je crni tičino peterokut, a bijeli šesterokut. Kada je došlo vrijeme za taj dio, primjetila sam da mi je zakazao printer, dalje je usljedilo kako bi rekli snađi se druže. Na kraju mi se čak i svidjela ta varijanta, sliku peterokuta i šesterokuta sam pronašla na internetu, povećala sam na željenu veličinu na monitoru, tako da sam samo prislonila papir na monitor i precrtala oblike, ma ne može biti jednostavnije. Oblike sam izrezala kako bi ih mogla dalje koristiti.

uzorak-lopta

12. Skalpelom ili nekim oštrim predmetom izrezujte peterokute i šesterokute.

rezanje-peterokuta-sesterokuta

13. Pripremite ljepilo za tičino od šećera u prahu i vrlo malo vode koje dobro ugrijete u mikrovalnoj. Kistom nanosite ljepilo na oblike koje slažete na tortu.

slaganje-kockica

14. Travu sam trebala napraviti od royal icinga, ali sam u zadnji tren primjetila da nemam jaja, tako da sam ju napravila sa šlagom u prahu koji sam izmutila sa malo hladnog mlijeka. Koristila sam Wiltonov nastavak za travu. Bilo bi dobro ukoliko se odlučite malo višlje nanositi travu kao što sam ja na nekim djelovima, onda malo premazati prvo taj dio royalom ili šlagom, tako da se trava ima za šta zaljepiti.

gotova-torta

gotova-torta-odozgo

koristenje-transfer-folije-na-cokoladi

Vjerovatno ste puno puta vidjeli čokoladu koja po sebi ima neke šare ili likove i pri tome izgleda tako pedantno i profinjeno. Upravo taj efekat može se postići sa transfer folijama za čokoladu, jednostavno uz pomoć njih dobivamo jedan moderan dodatni tač na našim dekoracijama sa čokoladom. Inaće transfer folije u raznim nijansama sa različitim šarama možete pronaći na stranici Sve i svašta. Transfere možete koristiti na kolačima i tortama, možete na njih nanositi čokoladu direktno ili njih zaljepiti za čokoladu. Malo sam čitala razna iskustva po internetu, gdje pišu da nije dobro prelivati vruću čokoladu preko transfera jer se šare razliju, niti hladnu čokoladu jer se šare ne otisnu dobro na čokoladi, znači najbolje je da čokolada bude mlaka. Bez obzira što se pridržavam da čoklada bude mlaka kada ju nanosim na transfer foliju, odlučila sam napraviti test sa vrućom i hladnom čokoladom, čisto da vidim kako će to ispasti. U mom slučaju obje varijante nisu pokazale neke promjene, izgledalo je kao da sam koristila mlaku čokoladu, zato zaključujem da vjerovatno šare na folijama nisu svagdje istog sastava. Vidim da se negdje navodi da su šare od kakao mase, dok na mojim transferima nema uopće kakaa, već mlijeko u prahu i ostali dodaci. Kako god bilo, kada se odlučite isprbati ovu tehniku za svaki slučaj držite se mlake čokolade i tako sam sigurna da ćete biti zadovoljni. Ovdje ću vam pokazati kako sam se ja poigrala sa mojim dekoracijama, a možda vam dam i neku ideju.

Ovo je bio jedan moj eksperiment u kojem sam vruću čokoladu prelila preko transfera, tako da možete vidjeti kako je to izgledalo, mada se za svaki slučaj držite mlake čokolade.

test-cokolada

ČOKOLADNA OGRADICA SA SLIKOM

1. Čokoladu istopite na pari i ostavite da malo odstoji dok ne bude mlaka.
2. Izmjerite visinu i obim torte, tako da u obje varijante dodate jedan cm više i tako izrežite transfer. Na stranici Sve i svašta možete pronaći transfer folije za čokoladu.
3. Mlaku čokoladu rasporedite po foliji, čija je hrapavija strana okrenuta prema gore.
4. Zaljepite foliju za tortu.
5. Stavite u frižider tortu da se čokolada dobro stegne.
6. Izvadite tortu iz frižidera i odljepite foliju od čokolade.

cokoladna-ogradica-sa-transfer-folijom

ČOKOLADNA OGRADICA SA SLIKOM NA KOLAČU

1. Izrežite trakicu od transfera da bude do polovine kolačića.
2. Hrapaviju stranu na transferu okrenite prema gore i rsporedite mlaku čokoladu.
3. Zaljepite foliju za kolačić, koji ste predhodno umočili u čokoladu.
4. Stavite kolač u frižider da se čokolada dobro stegne.
5. Kada ga izvadite iz frižidera odljepite transfer foliju.

kolac-sa-cokoladnom-ogradicom

DEKORATIVNI KOLAČIĆI SA SLIKOM NA ČOKOLADI

1. Komad transfera sa hrapavijom stranom okrenutom prema gore, premažite sa mlakom čokoladom.
2. Stavite u zamrzivač nekih 3-5 min da se čokolada stegne.
3. Kada izvadite čokoladu provjerite može li se sjeći bez pucanja, ako je potrebno ostavite na sobnoj temperaturi da omekani, toliko da možete urezati krugove ili oblike po želji.
4. Vratite izrezanu čokoladu još malo u zamrzivač.
5. Kada je čokolada očvrsnula, odvojite oblike od folije.
6. Okruglu čokoladu okrenite sliku prema gore, nanesite špricom kremu, postavite drugi dio okrugle čokolade sa slikom prema gore.

okrugle-čokoladne-plocice

DEKORACIJA OD ČOKOLADE SA SLIKOM ZA KOLAČE I MUFFINE NA KREMI

1. Razni oblici od čokolade, pogotovo sa nekom šarom na sebi, izgledaju simpatično kao detalj na kremama od muffina i kolačića.
2. Potrebno je na komad transfera čiji je hrapavi dio okrenut prema gore ,rasporediti mlaku čokoladu.
3. Stavite u zamrzivač 3-5 min da se malo čokolada stegne.
4. Kada izvadite čokoladu provjerite može li se sjeći bez pucanja, ako je potrebno ostavite na sobnoj temperaturi da omekani, toliko da možete urezati krugove ili oblike po želji.
5. Čokoladu vratite još malo u zamrzivač da se stegne.
6. Odvojite čokoladne oblike od folije i postavite na željenu kremu.

cokoladne-plocice-na-kremi

ČOKOLADNA SLIKA NA KOLAČU

1. Izrežite komad transfer folije u veličini kalupa gdje se nalazi kolač.
2. Nakon što ste kolač prelili mlakom čokoladnom glazurom (neka kolač bude sobne temperature da ne steže naglo čokoladu) postavite foliju na glazuru. Prilikom postavljanja krenite lagano spuštati foliju od jedne strane prema dugoj da ne ostane zraka na nekim dijelovima. Kada ste spustili foliju, još malo lagano peđite po foliji da se dodatno zaljepi.
3. Stavite kolač u frižider da se čokolada dobro stegne.
4. Kada izvadite kolač, samo odljepite foliju, šare će ostati na glazuri.
5. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da čokolada malo omekša i da ne puca prilikom rezanja.

cokoladna-glazura-sa-slikom

UVIJENA ČOKOLADNA DEKORACIJA SA SLIKOM

1. Izrežite malo deblju trakicu od trasfer folije.
2. Okrenite hrapaviju stranu prema gore i raspredite mlaku čokoladu.
3. Podignite trakicu (možete po rubovima proći prstima da uklonite višak čokolade) i na jedan dio postavite čašu, uvijte trakicu i postavite na drugi kraj čašu.
4. Zarežite krajeve trakice uz čašu i stavite u frižider da se čokolada stegne.
5. Kada je čokolada očvrsnula, samo odljepite foliju.
6. Ovakve dekoracije su simpatičan detalj na kolačima i tortama, još detalja o ovako dekoriranoj torti možete pogledati ovdje.

dekoracija-deblja-cokoladna-transfer-traka

Ostale proizvode za pripremu kolača i torti možete pogledati ovdje.

cake-pops-nutella

Vjerovatno ste već primjetili kako su Cake Popsi sve popularniji, pogotovo na dječijim rođendanima i drugim prigodama. Jednostavno, oni su moderna slastica današnjeg vremena sa kojom nema prljanja prsiju ili čak pribora, jer su praktični kao lizalice. Vjerovatno vam sam naziv Cake Pops Nutella govori da se radi o finoj slastici. Zahvaljujući kalupu za popse koji sadrži i štapiće, veoma brzo i jednostavno sam dobila svoje kuglice koje je bilo potrebno samo dekorirati. Dalje je uslijedilo igranje sa čokoladama u boji od naranče, jagode, pistacija i limuna, koje su popsima upotpunile dodatni okus zboj svoje arome. Posipi u raznim oblicima i bojama su poslužili kao šećer na kraju i tako su pridoneli završnom izgledu. Kalup za popse, čokolade u bojama i sa aromama, kao i razne posipe možete pronaći na stranici Sve i svašta. Od popsa možete napraviti i razne likove, tako da je sve stvar mašte, pokušajte i vi napraviti svoje popse.

SASTOJCI

CAKE POPSI:
2 jaja
50 gr šećera
74 gr maslaca ili margarina
65 gr Nutelle
95 gr brašna
1,5 žličica praška za pecivo
DEKORACIJA:
100 gr čokolade od limuna
100 gr čokolade od pistacija
100 gr čokolade od naranče
100 gr čokolade od jagode
ulje za čokoladu
posipi u raznim oblicima i bojama

PRIPREMA CAKE POPSA

1. Prvo otopite maslac i ostavite da se rashladi.
2. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
3. U žumanjke dodajte šećer i pjenasto izradite.
4. Dodajte Nutellu i maslac, te sjedinite.
5. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i dodajte u pripremljene sastojke, najmanjom brzinom miksera sjedinite sve.
6. Dodajte čvrsto izrađene bjelanjke i lagano pomiješajte kuhačom ili špatulom.

smijesa-za-popse

7. Kalup za Cake Popse malo pouljite i sa vrećicom za ukrašavanje bez nastavka, utiskajte smijesu u udubine kalupa.

smijesa-u-kalupu-za-popse

smijesa-u-kalupu

8. Drugi dio kalupa sa rupicama isto lagano pouljite i poklopite smijesu, te kalup učvrstite sa štipaljkama da se ne pomijera. Kalup za popse možete pronaći ovdje.

zaklopljeni-kalup

9. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 15 min.
10. Primjetit ćete da je malo biskvita izašlo kroz rupice kalupa, ali to tako treba biti. Ostavite sve da se ohladi.

peceni-popsi-u-kalupu

11. Pažljivo odvojite poklopac kalupa, a onda možete nastaviti vaditi na tacnu Popse od Nutelle, koji će se odvajati bez problema.

peceni-cake-popsi

12. U posudu stavite 100 gr čokolade sa 3-4 žlice ulja i istopite na pari.
13. Štapić umočite u čokoladu i postavite ga u kuglicu.

stapic-u-cokoladi

stapici-u-cokoladi

14. Stavite kuglice sa štapićima u frižider na nekih 10-tak minuta da se čokolada stegne, tako će kuglice na štapićima biti stabilnije.
15. Kuglicu cijelu umačite u čokoladu zatim ubodite u neku posudu ili čašu sa šećerom kristalom.

umakanje-popsa-u-cokoladu

16. Kada završite sa slijedećom kuglicom vratite se na predhodnu da bi posipali posipe, jer će se taman čokolada lagano početi stezati da se perlica zaljepi, a opet da ne propadne u čokoladu.

sipanje-secernog-posipa

17. Ponovite postupak sa ostalim vrstama čokolada, tako da dobijete boje i arome jagode, pistacija, limuna i naranče, koje možete pronaći ovdje.
18. Posipe u raznim bojama i oblicima pogledajte ovdje.
19. Stavite popse u frižider da se čokolada stegne.
20. Ukoliko želite popse nekome pokloniti, pronaći ćete u setu sa kalupom vrećice koje stavite na gotove popse, zavežete mašnicu i slatki poklončić je spreman kao iznenađenje.

zamotani-popsi

gotovi-cake-popsi

popsi-nutella

male-tortice

Stvarno su mi simpatične male tortice, koje možete praviti po želji. Bilo mi je zadovoljstvo igrati se sa različitim receptima i različito ih ukrasiti, a opet u količini koja je meni odgovarala. Sve sam to uspjela uz pomoć kalupa za male tortice, kojeg možete pronaći na stranici Sve i svašta. Uvijek rado iznova pravim Odličnu čokoladnu tortu koja mi je veoma fina i čvrsta, te mi je dobar izbor pod tičino, tako da sam ju pripremila i ovoga puta. Drugi izbor torte je bila Torta od čokolade i jagoda izuzetnog okusa, koja je sama po sebi dekorativna sa malenim izmjenama u pripremi. Ova druga torta mi je posebno draga, jer sam jednom prilikom sa njom učestvovala na takmičenju u originalnoj varijanti, dok sam sada umijesto jagoda ubacila maline i izbacila čokoladu. Uglavnom za ove male tortice slobodno mogu reći da ih svrstavam među modernije slastice. Ovdje ću vam objasniti kako sam ih pripremala.

MALE ČOKOLADNE TORTICE

Već sam spomenula u uvodu da sam koristila Odličnu čokoladnu tortu, koja osim što je ukusna odličan je odabir pod tičino. Navesti ću količinu koju sam koristla za 3 tortice u obručima od 8 cm, a vi naravno možete povećati količinu ukoliko se odlučite za više tortica, ovo neka vam bude radi orjentacije.
SASTOJCI

BISKVIT:
2 jaja
2 žlice šećera
1,5 žlica brašna
1 žlica i još na vrh kakaoa
vrh žlićice praška za pecivo
prstohvat soli
KREMA:
250 ml mlijeka
1 puding od čokolade
40 gr čokolade za kuhanje
1,5 žlica šećera
60 gr margarina
OSTALO:
50 gr šlaga u prahu
100 ml hladnog mlijeka
marmelada za premazati biskvite
DEKORACIJA:
buter krema
obojani tičino

PRIPREMA ČOKOLADNIH TORTICA:
1. Detaljan postupak pripreme biskvita i kreme možete pogledati ovdje.
2. Pripremite smijesu za biskvit.
3. Svaki kalup poprskajte sa uljem u spreju. Poslije ćete vrlo jednostavno odvojiti biskvit od kalupa, čak bi preporučila da poprskate samo dno da se nebi odvojile stranice biskvita od obruča kao meni i to prije nego što postavite obruč. Kalup za mini tortice i praktično ulje u spreju možete pronaći na stranici Sve i svašta.

prskanje-kalupa-sa-uljem-u-spreju

4. Ulijte pripremljenu smijesu za biskvit.

smijesa-za-biskvit-u-kalupu

5. Ovu količinu biskvita je dovoljno peći na 180 stupnjeva oko 20 min.

peceni-biskvit

6. Nakon što se biskvit ohladi, vrlo jednostavno ćete ga odvojiti od kalupa.
7. Svaki biskvit prerežite tako da dobijete tri jednaka dijela.

izrezani-biskviti

8. Prvi i drugi biskvit premažite marmeladom.
9. Nakon što se krema ohladila, premažite prvi i drugi biskvit, a na kremu nanesite šlag.
10. Kada su tortice složene, stavite ih u frižider da prenoće i tako očvrsnu.

slozene-tortice

11. Drugi dan poravnajte bočne stranice i premažite svaku torticu sa buter kremom.

tortice-sa-buterom

12. Postavite tičino i dekoraciju po želji.
13. Ovu ružicu od tičina sam dobila tako što sam napravila jednu trakicu na kojoj sam jednu stranu okruglim štapićem malo stanjila, zatim sam trakicu srolala i eto ružice.

tortica-sa-ticinom

MALE TORTICE SA KREMOM OD MALINE

Kao što sam spomenula u uvodu ove malene tortice sam pravila po receptu za Tortu od čokolade i jagoda izuzetnog okusa, samo što sam izbacila čokoladu i umijesto jagoda sam koristila smrznute maline. Navesti ću količine koje su mi bile potrebne za 8 malih tortica u obručima od 8 cm.

SASTOJCI

BISKVIT:
2 jaja
60 gr šećera
45 gr brašna
KREMA OD MALINA:
500 gr malina
90 gr šećera
400 ml šlaga
1 želatina u prahu
PRELJEV ZA TORTU:
ostaci malina u loncu gdje su se kuhale
200 ml vode
1 čep ruma
2 žlice šećera
2 lista želatine

PRIPREMA TORTICA OD MALINE:
1. Detaljan postupak pripreme biskvita, kreme i preljeva pogledajte ovdje.
2. Svaki obruč poprskajte sa uljem u spreju, te priljubite za njega masni papir i postavite obruč sa papirom na svoje mjesto. Poprskajte i dno kalupa. Kalup za mini tortice i ulje u spreju možete pronaći na stranici Sve i svašta.

prskanje-kalupa

3. U kalupe ulijte malo smijese za biskvit.

biskvit-za-pecenje

4. Ovu količinu možete peći na 180 stupnjeva oko 10-15 min.

peceni-biskvit-za-mini-tortice

5. Ostavite biskvit da se ohladi.
6. Ulijte u svaki kalup na biskvit pripremljenu kremu.

krema-u-kalupima

7. Tortice stavite u frižider da se krema stegne.
8. Prelijte sa pripremljenim preljevom.
9. Vratite u frižider da se sve stegne, bilo bi najbolje da tortice prenoće u frižideru.
10. Odvojite masni papir, prenesite sa špahtlom totice na tacnu i ukrasite po želji.

gotove-mini-tortice-sa-malinom

11. Dekoracija može biti po želji, a umijesto preljeva možete torticu preliti čokoladom pomiješanom sa malo ulja.

gotove-mini-tortice-od-maline

Ostale proizvode za pripremu kolača i torti možete pogledati ovdje.

torta-na-kat-dekorirana-sa-ganache-kremom

Kao prvi članak u novoj godini predstavit ću vam ovu tortu na kat dekoriranu sa ganache kremom. Ovakve torte možete praviti za domaće varijante ili čak rezveselite neku dragu osobu. Obje torte su pravljene od Nugat torte koja je zaista odlična. Bez obzira na kat nisam iskoristila količinu iz recepta, a opet izgled nije ostavljao dojam da su torte malene. Velika pomoć u pripremi svakog kata mi je bio podesivi obruč sa kojim sam sama regulirala željene dimenzije za pečenje biskvita, zaista je zahvalan i možete ga pronaći na stranici Sve i svašta. Ovdje ću vam objasniti koje količine iz recepta sam koristila za svaku dimenziju i na koji način sam ju dekorirala, možda nekome dam ideju. Inače u receptu piše da se svaki biskvit poprska sa sirupom, mada ga ja ovdje nisam koristila i bilo je dobro.ž

SASTOJCI

količina za donju tortu od 22 cm

BISKVIT:
10 jaja
10 žlica šećera
10 žlica brašna
10 žličica čokolade u prahu
3 žlice ulja
10 žlica mlijeka
2 praška za pecivo
10 žlica mljevenih prženih lješnjaka

količina za gornju tortu od 16 cm

BISKVIT:
3 jaja
3 žlice šećera
3 žlice brašna
3 žličice čokolade u prahu
1 žlica ulja
3 žlice mlijeka
1 prašak za pecivo
3 žlice mljevenih prženih lješnjaka

krema je napravljena sa količinom iz recepta i raspoređena na oba kata

NOUGAT KREMA:
1,5 l mlijeka
3 pudinga nugat
5 žlica gustina
15 žlica šećera
250 gr margarina
100 gr čokolade
3 žlice Nutelle
100 gr mljevenih prženih lješnjaka
DEKORACIJA:
600 gr čokolade za kuhanje
500 ml šlaga
50 gr šlaga u prahu
70 ml hladnog mlijeka
jestiva boja
tičino u boji
izrezivači cvijetova
štapići za dekoriranje
kist

PRIPREMA TORTE NA KAT

1. Postupak pripreme biskvita i kreme pogledajte ovdje.
2. Na tepsiju raširite masni papir i postavite obruč koji podesite po želji, donji kat ove torte je 22 cm. Podesivi obruč možete pronaći na stranici Sve i svašta.

podesivi-obruc-za-tortu

3. Bitno je slijediti opisan postupak iz recepta za pripremu biskvita i laganim dodavanjem bjelanjka ostalim sastojcima dobit ćete čvrstu smijesu koja neće izlaziti iz obruča. Znači, smijesu ulijte u kalup.

smijesa-za-pecenje-biskvita

4. Stavite ga peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 35-40 min.
5. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

peceni-biskvit-donji-kat

6. Postupak za gornji kat ponovite u obruču od 16 cm. Za te dimenzije bit će dovoljno biskvit peći na temperaturi od 180 stupnjeva oko 25 min.

pripremljen-obruc-za-tortu

peceni-biskvit-gornji-kat

peceni-biskvit

7. Nakon što su se biskviti ohladili prerežite svaki da dobijete tri dijela.

izrezani-biskviti

8. Svaku tortu filujte pripremljenom kremom, ali na posebnim tacnama.

slozena-mala-torta

slozena-mala-gornja-torta

9. Stavite torte u frižider da se stegnu.
10. Ganache kremu pripremite tako da šlag ugrijete do vrenja i prelijete ga preko isjeckane čokolade, miješajte dok se sasvim ne rastopi. Ostavite ganache da stoji na sobnoj temperaturi, primjetit ćete da se po malo steže.
11. Kada se ganache stegnuo dovoljno (ne previše), premažite njime svaku tortu.

velika-torta-premazana-ganache-kremom

premazana-torta-ganache-kremom

12. Stavite torte u frižider da se ganache stegne.
13. Špahtlom uhvatite manju tortu i postavite ju na veću, možete između naneti malo ganache kreme (istopljene) da malo zaljepi. Čvrstoća oba kata mi je bila sasvim dobra, mada tko želi može dodatno ubosti po sredini štapić za ražnjić.

ganache-krema-na-torti-za-ljepljenje

slozena-torta

14. Izradite šlag u prahu sa hladnim mlijekom, obojajte ga i sa špricom pikajte oko svake torte. Moji gosti koji su ugledali tortu pomislili su na prvu da sam pravila kuglice od tičina, vjerujte sa šlagom je puno jednostavnije i brže.

ukrasavanje-torte-sa-slagom

15. Za cvijet obojate i razvaljajte tičino.
16. Izrežite sjekačima za cvjetove različite veličine tičina.
17. Krajeve svakog dijela malo istanjite sa štapićem.
18. Na zgužvanu i udubljenu alu foliju postavite svaki dio.
19. Ostavite da se malo osuši na zraku i stegne.
20. Od malo šećera u prahu i par kapi vode (čisto da dobijete tekuću smjesu) napravite ljepilo. Ugrijte ga u mikrovalnoj i kistom lijepite svaki dio. Kuglicu za tučak prije ljepljenja utisnite u šećer u boji.

pravljenje-cvijeta

21. Cvijet postavite na tortu.

gotov cvijet

gotova torta sa cvijetom

presjek-torte

Ostale proizvode za pripremu kolača i torti možete pogledati ovdje.

torte i jestive pokrivke

Vjerovatno ste svi čuli za jestive pokrivke, tj. jestivu hostiju koja se postavlja na torte. Ovaj mjesec sam iskoristila priliku i za četvrti blogorođendan sam se poigrala sa dekoracijom torte, koju sam prilagodila izgledu bloga. Moje prijašnje iskustvo je da sam jestive pokrivke znala stavljati samo na šlag, ali s obzirom da sam dobila dosta upita kako se ponaša na tičinu, odlučila sam to i isprobati. Naime, dobila sam informaciju da su te jestive pokrivke zapravo namjenjene za postavljanje na tičino i kremu, ali da se na šlagu izgužvaju. Moje mišljenje je da se mogu stavljati i na šlag ukoliko se čvrsto izradi, jer na nedovoljno izrađenom šlagu postoji mogućnost gužvanja slike. Uglavnom, dobro je znati da imate više varijanti koje služe kao podloga za jestive pokrivke, tako da si možete prilagoditi. Mene je posebno oduševilo što jestive pokrivke po želji možete naručiti da vam izrade na stranici Sve i svašta. Znači, ukoliko vam treba etiketa za bocu, slika omiljenog lika ili čak vaša slika, sve što zamislite oni će vam izraditi u željenoj veličini, tako da na vrlo jednostavan način samo prenesete na tortu. Za donju tortu ovoga puta odlučila sam se za tortu sa mliječnom čokoladom, a gornji dio je uvijek neizbježna više puta isprobana čokoladna torta, uglavnom dvije veoma ukusne i čvrste torte koje predlažem pod tičino i za slaganje na kat. Promjer donje torte je 28 cm, a sastojke sam povećala i tako pripremila tortu sa 20 jaja, da bi dobila ovu visinu. Gornju tortu sam pripremila u kalupu od 20 cm i količinu sam ostavila iz recepta. Evo pogledajte tutorijal.

POTREBNO

torta-buter krema–tičino
jestiva boja
jestiva slika
skalpel ili oštar nožić
valjak
glačalo za tičino mada nije nužno, jer može se ravnati i rukama
ljepilo za tičino od šećera u prahu i malo vode
satenska traka
komadić cirkona za mašnicu
royal icing

DEKORIRANJE JESTIVE POKRIVKE SA TIČINOM

1. Dan prije složite torte svaku posebno i ostavite u frižideru da prenoće i tako se stegnu.
2. Ohlađenim tortama poravnajte bočne stranice koliko je potrebno i premažite buter kremom. Gornji dio gornje torte sam izrezala ukoso, tako da se bolje vidi logo sa prednje strane.

priprema-donje-torte

priprema-gornje-torte

3. Pripremite tičino i obložite svaku tortu posebno.

torta-oblozena-ticinom

gornja-torta-oblozena-ticinom

4. Na donju tortu izežite i postavite trakice od tičina na bočni dio.

trakice-na-torti

5. Ovoga puta nisam po sredini zabadala štapić i ispalo je sve dosta stabilno i čvrsto, a vi ako prenosite tortu možete si osigurati tortu sa štapićem za ražnjić. Uglavnom, sredinu donje torte premažite sa buterom i postavite gornju tortu.

postavljanje-torte-na-kat

6. Traku postavite oko torte, početek i kraj gdje se traka spaja zalijepite sa royal icingom.

postavljanje-trakice

7. Od ostatka trake složite mašnicu koju isto zalijepite sa royalom i na kraju na sredinu komadić cirkona zaljepite sa mješavinom šećera u prahu i vode. Mašnicu zalijepite na dio gdje ste spojili trakicu.

masnica-na-torti

8. Sa royalom ispikajte gornji dio torte.

saranje-sa-royal-icingom-kraljevska-glazura

9. Izrežite jestivu sliku.
10. Dio gdje ćete lijepiti sliku premažite sa mješavinom šećera u prahu i malo vode, ali ni slučajno premazivati sliku.
11. Postavite sliku na premazani dio torte.
12. Blitzem za sjaj i učvršćivanje slike pređite preko postavljenje slike.

postavljanje-jestive-slike

13. Po želji oko slike možete ispikati rubove sa istim royalom ili čak kremom ili šlagom, ovisi za šta ste se odlučili.

gotova-torta

Nedavno sam objavila sliku ove torte na facebook stranici, koju sam pravila jednoj djevojci za njen osamnaesti rođendan. Tada sam vam obećala pokazati tutorijal za istu tortu, a kako bi vam dekoracija bila jednostavnija snimila sam i video. Na poslu sam znala imati dosta naručenih torti sa rombovima, tako da sam otkrila najjednostavniji način i odlučila ga podijeliti sa vama. Za donju tortu poslužila mi je dupla Odlična čokoladna torta, a za gornji kat sam koristila pola mjere Mliječne čokoladne torte. Donja je bila promjera 28 cm, a gornja 18 cm. Nakon što sam torte složila stavila sam u frižider da prenoće i tako se stegnu. Nakon vađenja bočne stranice sam poravnala i premazala buter kremom, dalje je usljedilo oblaganje tičinom itd…..ustvari pogledajte

POTREBNO:

buter krema
tičino
štapići za ukrašavanje
ravnalo
ljepilo (šećer u prahu i malo vode ugrijani u mikrovalnoj)
perlice
cirkon traka

VIDEO:

POSTUPAK DEKORIRANJA TORTE NA KAT

1. Tortu od 18 cm obložite tičinom.
2. Rombove morate početi odmah dok se tičino ne počne stezati.
3. Štapićem i ravnalom prvo obilježite gornji dio oko torte, uglavnom idem razmak 4 cm.
4. Pronađite sredinu koju ste obilježili na gornjem dijelu i tako obilježite donji dio oko cijele torte.
5. Došao je trenutak povlaćenja rombova. Pripazite da vam rombovi ne ispadu razvučeni, to vam se može dogoditi ukoliko previše daleko odvučete donju crtu od gornje. Pogledajte gdje vam se nalati gornja točka, zatim spustite pogled dolje na najbližu obilježenu crticu, prebacite pogled desno od nje i možete početi spajati crte od gore prema dole. Malo morate pritisnuti da ostane trag, ali nemojte ni pretjerati.
6. Kada ste završili povlačenje crta na jednu stranu, nastavite isto povlačiti na drugu stranu.
7. Ugrijano ljepilo kistom nanesite na spojeve rombova.
8. Na to mijesto utisnite perlice da ne probušite tičino, ali ni labavo da ne ispadaju.
9. Stavite tortu u frižider da se malo stegne dok pripremate drugu tortu.

10. Donju tortu 28 cm isto obložite sa tičinom.

11. Sredinu torte premažite malo sa buterom, koji će lijepiti te dvije torte.
12. Drugu tortu postavite na donju.
13. Tortu sa rombovima okolo na donjem dijelu premažite sa ljepilom i priljubite cirkon traku.

14. Ostatke ljubičastog tičina tanko razvaljajte i izrezujte krugove.
15. Donju tortu pomalo premazujte ljepilom, gužvajte prsima krugove i tako slažite jedan do drugoga. Ukoliko svakom krugu dodatno stanjite rubove torta će izgledati još ljepša i profinjenija, ali upozoravam da sve skupa može potrajati dooooosta dugo, tako da možete imati i pomoćnika.

16. Vrh torte možete ukrasiti po želji toperom, brojem od tičina kojeg sam bojala itd….
17. Ovaj br. 18 sam napravila od tičina i da mi se dobro stegne držala sam ga na zraku dva dana. Dok je još bio mekan probola sam štapić za ražnjić koji dodatno drži broj na torti. Na kraju sam ga obojala srebrnom bojom.
18. Na kraju sam još malo kistom posipala sjajni prah po torti.

ombre torta

Ombre torta u različitim nijansama je sve popularnija tehnika dekoriranja. Zaista u slastičarstvu stalno dolaze neki novi trendovi, tako da nije loše to malo popratiti, naučiti i primjeniti. Vjerovatno će se mnogi od vas zapitati, što je to ombre torta? Moram priznati da sam tu riječ prvi puta čula prije godinu dana, ali priča nije bila vezana za torte, nego za kosu. Viđala sam da se djevojke bojaju samo do pola glave i tako u razgovoru sa frizerkama čula sam da je to sada moderno i da se frizure u dvije boje nazivaju ombre. Naravno, kada sam se susrela sa tortama koje su bile sa prelazima boja sa „ombre“ naglaskom, bilo mi je sasvim jasno o čemu se radi.

Ombre torta je sama po sebi dekorativna, tako da oko nje nije potrebno dodavati puno dekoracija, pogotovo kada nemate vremena. Ukoliko se dodaje još po koji detalj, onda se uz nju slažu curke od čokolade, može se samo ispikati sa šlagom na površini ili dodati neki cvijetić, makarons, bombončić i sl. Svaka boja može se nanositi sa paletom ili čak sa vrećicom za ukrašavanje, kako god je to vama lakše. Samo ću spomenuti da se ombre efekt može izvesti i sa tičinom ukoliko se naprave prelazi boja, a isto tako nije potrebno uvijek niti zagladiti takvu tortu sa šlagom, već se može i ispikati u više boja.

Ovih dana su nepodnošljive vrućine, tako da mi je temperatura u prostoriji od nekih 40 stupnjeva pravila problem, jer mi se sve topilo, ali bila sam uporna i tvrdoglava da vam pokažem kako to i sami možete napraviti.

SASTOJCI:

torta
ovdje imam tortu obima 20 cm
400 ml šlaga
boja po želji
šarene mrvice
GANACHE GLAZURA:
100 gr bijele čokolade
80 ml vrhnja za šlag
ekstrat od maline

VIDEO:

OMBRE TORTA DEKORACIJA:

1. Prvo pripremite ganache da se hladi.
2. Iskidate bijelu čokoladu.
3. Vrhnje za šlag stavite na laganu vatru i ugrijte do vrenja, tako da topi čokoladu.
4. Vrhnje prelijte preko čokolade i miješajte sve dok se ne istopi.

5. Ostavite da se ohladi i tako će se početi stezati.
6. Cijelu tortu premažite tanko sa šlagom, on će vam poslužiti da se sloj obojanog šlaga koji nanosite oko torte zalijepi.
7. Dio šlaga obojajte u jaču boju i paletom ili vrećicom za ukrašavanje nanesite samo na donji dio oko cijele torte.

8. U bijeli šlag dodajte malo obojanog šlaga i pomiješajte, tako da dobijete istu, ali svjetliju nijansu.
9. Po sredini torte rasporedite svjetliji šlag.

10. Bijelim šlagom završite premazivanje oko gornjeg dijela torte i po površini.

11. Paletom zagladite bočne strane i površinu.

12. Ohlađenom i malo stegnutom ganacheu (mora se malo razljevati) dodajte par kapi ekstrakta od maline.
13. Ganache sipajte na površinu torte i polako paletom puštajte curke (pogledajte video).

14. Posipajte šarene mrvice.

15. Stavite tortu u frižider da se čokolada stegne.
16. Površinu torte ispikajte šlagom.

Nedavno sam na You Tub kanalu Natašine slastice objavila svadbenu tortu sa kutijicom za prstenje, tako da mi je još preostalo podijeliti ovaj tutorijal i na blogu. Dok sam radila u proizvodnji kolača većinom sam bila zadužena za torte sa tičinom, tako da sam posebno uživala ukrašavati mladenačke i svadbene torte. Uvijek su mi bile ljepe torte koje su bile jednostavnije i profinjenije za prigode kao što su svatovi. Nakon što smo dobili pozivnicu za svatove, imala sam želju napraviti neku tortu baš za tu prigodu. Imala sam priliku praviti dosta mladenačkih torti sa cirkon trakama koje dosta podignu tortu, a kada bi složila katove, svaki špic bi išao na suprotnu stranu i to je izgledalo prekrasno. Kada je samo jedna torta, onda tome špicu nešto nedostaje, tako da sam se dosjetila na taj način tortu ukrasiti u obliku srca. Inače kada se takve torte režu, cirkon trake se samo lagano odvoje i sve ostalo ostaje jestivo. Torta koja je držala cijelu dekoraciju je Mliječna čokoladna torta, zaista je ukusna i čvrsta, čak je često pravim u zadnje vrijeme. Što se tiče kutiice za prstenje bilo bi dobro napraviti ju koji dan ranije i posušiti na zraku, tako će očvrsnuti i stegnuti se, a vi ćete dobiti na vremenu kada krenete pripremati tortu. Ovdje ćete u potrebnom materijalu pronaći neke alate koje čak možete zamjeniti ukoliko ih nemate poput rezača za pizzu ili štapića za ukrašavanje…… Cirkon traku možete pronaći u trgovinama specijaliziranim za šivanje, hoby trgovinama ili trgovinama za razne svečanosti, pa čak negdje ima i na tržnicama. Traka se kupuje na metre i može se izrezivati.

POTREBNO:

buter krema
tičino
royal icing
cirkon traka
srebrni prah
malo alkohola(rakija)
ljepilo (šećer u prahu i voda)
skalpel
rezač za pizzu, mada nije neophodan
kist
štapić za ukrašavanje
pegla za ravnanje tičina
sjekači za cvijetiće
srebrne jestive perlice

VIDEO:

POSTUPAK IZRADE KUTIJICE ZA PRSTENJE

1. Izvaljajte komad tičina, možete ostaviti malo deblje.
2. Izrežite oblik srca.

1. Izvaljajte trakicu i zrežite sa rezačem za pizzu. Taj rezač je praktičan jer ne gužva tičino.
2. Pripremite ljepilo tako što pomješate šećer u prahu sa malo vode, ugrijete u mikrovalnoj.
3. Kistom ljepilo nanesite na bočne strane srca.
4. Priljubite trakicu uz srce.

1. Izvaljajte i izrežite tanku plahticu od tičina da bude veća od srca. Potrebno je da bude tanka da se može lakše gužvati.
2. Unutrašnjost srca premažite ljepilom i postavite plahticu, tako da bude blago zgužvana.
3. Mijesta gdje želite postaviti prstenje u kutijici malo zarežite skalpelom.
4. Ista mijesta premažite ljepilom.
5. Štapićem za ukrašavanje ugurajte krajeve prstenja u tičino.
6. U šalicu sipate srebrni prah koji se pomiješa sa par kapi rakije, tako da kistom možete obojati bočne stranice kutijice.
7. Ostavite kutijicu da stoji na zraku i stegne se.

UKRAŠAVANJE SVADBENE TORTE

1. Torta koju trebate ukrasiti bitno je da prenoći u frižideru i tako se stegne.
2. Nakon što joj poravnate bočne strane, premažete buter kremom.
3. Razvaljajte tičino i obložite tortu, prvo zagladite rukom, a onda i peglom za ravnanje.
4. Mijesto na koje želite postaviti cirkon traku premažite ljepilom.
5. Lagano pritišćući postavite cirkon traku.

1. Oko torte premažite ljepilo i zaljepite perlice koje pravite od tičina. Perle kako izvaljate tako i ljepite, jer ako pripremite puno perlica prije ljepljenja postoji mogućnost da se teže ljepe kada se počnu sušiti.

1. Pripremite royal icing sa 1 bjelanjkom i 250 gr šećera u prahu, postupak pogledajte ovdje.
2. Za dekoriranje sa royalom bitno je da imate maleni otvor, možete koristiti fišek od masnog papira ili nastavak za dekoriranje šlagom. Kada je uži otvor onda je profinjenija šara.

1. Sa ostatkom royala zaljepite kutijicu na površini torte.

1. Sjekačima za cvijetiće izrezujte tičino.

1. Na sredinu cvijetića nanesite ljepilo i perlicu.
2. Cvijetić zaljepite na tičino, možete sa već pripremljenim ljepilom ili sa royalom.

mrvice za kolače

Drago mi je što sa vama mogu podijeliti ovu dekoraciju za domaće šarene mrvice za kolače. Puno toga se može kupiti, ali je slađe kada nešto sami napravite, što je uglavnom isplatljivije i domaće. Zna se dogoditi da trgovina koja vam je blizu kuće nema takve dekoracije i onda posjetite moj blog na kojem pronađete ovaj recept. Na jednostavan način dosta brzo možete dobiti šarene mrvice u boji kojoj želite. Snimila sam i video, kako bi vam detalji bili jasniji. Među tutorijalima koje sam objavljivala na blogu preporučila bi da pogledate kako sam bojala šećer i kokos, smatram tu objavu srodnu sa ovom. Napravila sam mali eksperiment, te sam šarene mrvice na šlagu u frižideru ostavila par dana da vidim kako će se ponašati. Rezultat je bio odličan, jer su ostale postojane i nisu pustile boju.

SASTOJCI:

1 bjelanjak
250 gr šećera u prahu
boje po želji
nastavak za ukrašavanje sa što manjom rupicom

VIDEO:

ŠARENE MRVICE ZA KOLAČE

1. Bjelanjak mutite manjom brzinom miksera dok ne zapjeni.
2. Postepeno prosijavajte šećer u prahu dok miksate, samo pojačajte mikser.
3. Dobit ćete čvrsću smjesu koju podijelite na dva jednaka dijela.
4. U jedan dio dodate roza boju u drugi plavu. Boje birate po želji.
5. Svaku boju pomiješate.

6. Boju koju ćete poslije koristiti prekrijte prozinom folijom da nema zraka, jer će se na zraku početi stezati.

7. Napunite vrećicu za ukrašavanje sa jednom obojanom smjesom, bitno je da imate dosta usku rupicu od nastavka.

8. Na silikonskoj podlozi povlačite paralelne crte prvo u jednoj boji, a zatim u drugoj.

9. Ostavite neko vrijeme da odstoji na zraku i tako očvrsne, može stajati oko 1 sat.
10. Lagano prstima bez pritiskanja prelazite preko osušenih dijelova koji će se odvajati.

11. Dekoraciju možete staviti u teglicu i spremiti dok ne zatreba.

Često puta ste mi se žalili da imate problema sa bojanjem čokolade što vas potpuno razumijem, jer sam i sama isprobavala razne kombinacije, koje su većinu puta rezultirale razočarenjem. Da, zaista je problem uzeti bilo koju boju i dobiti željenu nijansu u kombinacii sa bijelom čokoladom. Način na koji sam bojala i pravila ove cvjeteove u meni je izazvao veselje, jer sam zapravo sve to odradila sa velikom lakoćom, kao da to radim svaki dan.
Inače veoma cijenim Wiltonove proizvode za koje sam se uvjerila da su kvalitetni, samo je do njih teško doći, barem ovdje u Hrvatskoj. Nedavno sam saznala da se u trgovini Sve i svašta mogu pronaći neki Wiltonovi proizvodi, među kojima je i boja za čokoladu „jeeees“ ne mogu vam opisati koliko sam bila sretna, jer sa tom markom nema greške. Dok sam radila u proizvodnji kolača oduševljavale su me one profesionalne čokolade koje su se obično kupovale u velikim pakiranjima i osim što su bile kvalitetne velika prednost im je što se brzo suše na zraku, bez da ih posebno stavljate u frižider……E da, spomenula sam da sam sve odradila sa lakoćom, a tome je zaslužan još jedan proizvod. Isto tako u trgovini Sve i svašta možete pronaći i bijelu čokoladu u kapljicama u pakiranju od 500 gr. Ljudi moji, bez ulja sam ju rastoplila u mikrovalnoj, jednostavno sam ju obojala i nakon što sam napravila oblik latice, ubrzo sam iste latice mogla i lijepiti jer se brzo osušila na zraku. Znam da vam je problem i dobru bijelu čokoladu pronaći, ali sa ovim otkrićem osjećat ćete se kao profesionalci u svojoj kuhinji. Što se tiče cvjetova nakon što ih napravite samo pažljivo postupajte sa njima, jer svaki pogrešan pokret može polomiti laticu, ali inače su zaista lijepa i jestiva dekoracija

POTREBNO:

Wilton boja za čokoladu
bijela čokolada
karton od ubrusa
masni papir
žličica
jestive perlice
žličica sa jednako zaobljenom drškicom

TUTORIJAL ZA CVJETOVE

1. Bijelu čokoladu koliko vam je potrebno stavite u zdjelicu i više puta stavite u mikrovalnu na par sekundi da se otopi. Svaki puta kada izvadite iz mikrovalne promješajte. Bijelu čokoladu možete pronaći ovdje.

2. U istopljenu čokoladu dodajte boju po želji, promješajte. Boju za čokoladu možete pronaći ovdje.

3. Izrežite trakice od masnog papira.
4. Na trakicu dodajte kapljicu obojane čokolade i obrnutom stranom žličice povlačite poteze od gore prema dole lijeva strana – sredina – desna strana. Ponovite postupak dva – tri puta tako da srednji potez bude malo višlji, a dole neka se čokolada sužava.
5. Na jednoj trakici napravite tako pet latica. Za jedan cvjet bit će potrebno deset latica.

6. Kartonski tuljak od ubrusa prepolovite. Postavite u udubljeni dio trakicu sa laticama da se suše, tako će izgledati savijene.

7. Na masni papir ili silikon rasporedite u krug istopljenu čokoladu, bit će vam lakše da čokoladu istiskujete iz tuljka napravljenog od masnog papira. Ukoliko vam se čokolada počela stezati, samo ju vratite u mikrovalnu.
8. Na tu čokoladu lijepite u krug pet osušenih latica.
9. Na sredinu dodajte još istopljene čokolade.
10. Opet u krug složite pet latica. Kada lijepite gornji red latica pripazite da budu zaljepljene između donje dvije latice.
11. Na sredinu dodajte istopljenu čokoladu.
12. Na tu čokoladu zaljepite jestive perlice koje možete pronaći ovdje.

13. Na taj način pravite cvjetove u bojama koje želite.

14. Kada vam cvjetovi zatrebaju pažljivo ih odvojite od masnog papira i postavite na željenu tortu, muffin i dr…….

Posebno mi je drago što za vas pišem članak kao što je ovaj, jer sam se na njega odlučila potaknuta vašim upitima. Znam da je kod nas u Hrvatskoj teško pronaći dobru i kvalitetnu boju sa kojom ćete obojati vaše dekoracije. S obzirom da godinama koristim Wiltonove boje do kojih je teško doći, oduševilo me saznanje da ih od sada možemo pronaći u trgovini Sve i svašta, koja nam nudi i kupovinu preko interneta. Inače je Wilton veoma poznat brend, koji se puno puta iskazao sa svojom kvalitetom, ukoliko čujete za bilo koji njihov proizvod, znajte da mora valjati. Nedavno sam pisala članak o Wiltonovim bojama za čokoladu koje su se odlično pokazale, ukoliko želite pogledajte kako izgledaju obojani cvjetovi. Vratit ću se još na boje za tičino i šlag za koje moram spomenuti da osim osnovnih boja pakiranje sadrži dodatne boje među kojima je nijansa ivory koju sam najčešće koristila za boju lica. Pakiranje boja je veće, tako kada ga kupite možete ga imati jaaaakoo dugo i nemorate više brinuti hoće li vam uspjeti željena boja. Wilton boje su inače u gelu i najzgodnije ih je dodavati sa čačkalicom, možete dobiti svijetlije i tamnije nijanse ovisno koju količinu boju dodate. Dobro je znati da sa ovim bojama možete sve bojati tičino, šlag , royal, buter….. Ovdje ću vam pokazati koliko je sve zapravo jednostavno, a opet korisno znati, tako da bi vaše dekoracije mogle lijepo izgledati

POTREBNO

Wilton boja u gelu
tičino
šlag
čačkalice

BOJANJE TIČINA

1. Prvo omekanite tičino, izmjesite rukama.
2. Količinu koju želite obojati malo spljoskajte.
3. Čačkalicom dodajte boju na tičino. Ukoliko dodate više boje dobit ćete tamniju nijansu. Wilton boje možete pronaći ovdje.

4. Mijesite tičino dok se boja ne sjedini. Vjerovatno će vam biti potrebno dodavanje malo šećera u prahu da se tičino ne lijepi.

BOJANJE ŠLAGA

1. Trenutak u kojem dodajete boju nećete pogriješiti. Inače ja obično izradim šlag da očvrsne barem malo.
2. Čačkalicom dodajte količinu boje po želji, isto vrijedi ako dodate više boje dobit ćete tamniju nijansu.

3. Izradite šlag do kraja, tako da možete nastaviti sa ukrašavanjem vaše torte.

Ostale proizvode za dekoriranje možete pronaći ovdje.

U slastičarstvu zaista stalno ima nekih novina, koje rado popratim i uvijek im se obradujem. Ova zlatna dekoracija ili kako bi ja to još rekla zlatne curke možda nekome ne izgleda kao neka novina, ali ja priznajem da se nisam sjetila tako nešto napraviti. Ovaj način ukrašavanja sve više viđam na internetu i moram priznati da me je oduševio. Nedavno sam bila na jednoj proslavi 18.-tog rođendana gdje je poslužena ovakva torta, iskreno nisam ju prestala proučavati i rekla sam samoj sebi da ju moram napraviti i tako većinu torti pravim od prve i mora uspjeti. Škicala sam malo i po netu kako to drugi rade, a onda mi se ukazala prilika da nekoga za rođendan iznenadim sa ovom tortom.

E ovako, curke ili tu glazuru na torti što vidite možete napraviti sa royal icingom, bijelom čokoladom ili običnom čokoladom za kuhanje. Prije nego što sam krenula u akciju razmišljala sam za šta se opredjeliti i odluka je pala na obični ganache, jer on je ukusan i lako se reže, a kada se stegne bez problema se može bojati. Obično kada puštam curke niz tortu volim to napraviti sa fišekom da cure onako kako sam to zamislila, jer kada se glazura prelije preko torte i kada paletom ravnate glazura može sa strane čak pobjeći kako nebismo željeli. Dekoraciju možete staviti po želji kao recimo: makaronse, čokoladice, cvjetovi od tičina, živi cvjetovi, puslice…….Moja torta je bila 20 cm, mada to nema veze kada govorimo o ukrašavanju, ali predpostavljam da će vas zanimati J Presjek torte koji možete vidjeti na kraju ovog članka je Odlična čokoladna torta, pravljena sa količinom iz recepta i bez šlaga.

POTREBNO:

torta premazana šlagom
masni papir
zlatni prah
alkohol (rakija)
kist uži i širi
GANACHE GLAZURA:
150 ml vrhnja za šlag
150 gr čokolade za kuhanje
DKORACIJA KOJU SAM KORISTILA:
makaronsi
izmrvljeni makarons
roza šećer u boji za pikanje i ljepljenje
šlag za pikanje u bijeloj i roza boji
cvijetić od tičina

VIDEO:

PRIPREMA

1. Prvo pripremite tortu, tako što ćete ju premazati šlagom.
2. Za ganache glazuru vrhnje za šlag stavite na srednju vatru (povremeno pomješajte) do vrenja će postići temperaturu da može topiti čokoladu.
3. Čokoladu isjeckjajte da se može što prije otopiti.
4. Ugrijano vrhnje prelijte preko čokolade i miješajte dok se čokolada sasvim ne otopi.
5. Ostavite ganache da se ohladi.
6. Kada dobijete gustinu koja se može lijepo razljevati po torti, napunite fišek od masnog papira gancheom.
7. Polako puštajte curke oko torte.

8. Sada je potrebno ostatak gance glazure preliti preko torte, ukoliko mislite da se u međuvremenu više zgusnula, kratko ju ubacite u mikrovalnu.
9. Nakon što ste ganache lijepo raporedili po torti, možete ju malo i prodrmati, stavite tortu u frižider da se čokolada doooobro stegne.

10. U šalicu dodajte zlatni prah i vrlo malo alkohola (rakije), pomiješajte kistom.

11. Nakon što se ganache stegnuo užim kistom obojajte curke, a kasnije možete širim kostom obojati površinu torte u zlatnu boju.

12. Vratite tortu u frižier da se boja malo posuši.
13. Dalje možete preći na ukrašavanje.
14. Sa šlagom možete lijepiti makaronse i cvijetić.
15. Bijeli i roza šlag možete iskoristiti za pikanje uz rub torte.
16. Na kraju posipate po svemu izdrobljene makaronse i roza šećer.